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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2013-06
Elaboración de un plan de limpieza y desinfección pre-operacional en equipos e instalacionese del Camal Municipal de Ambato para mejorar la inocuidad de la carne
Almeida Secaíra, Roberto Ismael
;
Carrillo Álvarez, Israel Salomón
2013
Diseño de un sistema de buenas practicas de manufactura para mejorar la calidad comercial e inocuidad de los helados de crema en la fábrica CORPECECREAM S.A del cantón Salcedo
Manjarrez Lizano, Mario
;
Jácome Gavilánez, Santiago Javier
2013
Evaluación del empacado y sellado al vacío en fundas de polietileno de alta densidad en la vida de anaquel de quesos frescos y semiduros
Alvarado, Juan de Dios
;
German Gallardo, María Fernanda
2013
Comparación de cloruro de sodio (NaCl) y fosfato sódico (k7) en la vida útil de pechugas de pollo marinadas
German Tomalá, César Augusto
;
Paspuel Vergara, Edgar Andrés
2013
Uso de ácido cítrico en la elaboración de guacamole y su incidencia en el tiempo de vida útil
Poveda Proaño, Guillermo
;
Reyes Frías, Luis Rodrigo
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Author
1
Carrillo Álvarez, Israel Salomón
1
German Gallardo, María Fernanda
1
Jácome Gavilánez, Santiago Javier
1
Paspuel Vergara, Edgar Andrés
1
Reyes Frías, Luis Rodrigo
Subject
3
VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS
1
ADITIVOS ALIMENTARIOS
1
BPM
1
CALIDAD
1
CALIDAD ALIMENTARIA
1
CAMAL MUNICIPAL DE AMBATO
1
CARNES DE AVE
1
CONSERVACIÓN DE LIMENTOS
1
CONSERVANTES ALIMENTARIOS
1
CORPECECREAM
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