Desarrollo y caracterización de una bebida espirituosa artesanal Miske a base del Agave americana L. y Agave sisalana Perrine, con adición de hierbas aromáticas locales de Tungurahua, respetando los lineamientos de la denominación de origen
Moreno Quispe Christoper Patricio (2025). Desarrollo y caracterización de una bebida espirituosa artesanal Miske a base del Agave americana L. y Agave sisalana Perrine, con adición de hierbas aromáticas locales de Tungurahua, respetando los lineamientos de la denominación de origen [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/45118
Resumen
The production of artisanal spirits represents a key opportunity to boost the local economy and revalue Ecuador’s endemic resources. In this project, the use of Andean agave and aromatic herbs native to Tungurahua offers a sustainable alternative, with territorial identity and high sensory potential, bringing…
Descripción
La elaboración de bebidas espirituosas artesanales representa una oportunidad clave para dinamizar la economía local y revalorizar los recursos endémicos del Ecuador. En este proyecto, el aprovechamiento del agave andino y de hierbas aromáticas propias de Tungurahua constituye una alternativa sostenible, con identidad…
