Análisis del efecto prebiótico de una compota a base de manzana (Malus domestica) y zanahoria (Daucus carota)

Tesis de gradoAcceso abierto2024

Autores: Guachamin Lasluisa, Karen Evelyn
Director/Tutor: Sánchez Garnica, Manoella Alejandra
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/42360
Palabras clave: TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS ALIMENTACIÓN INFANTIL CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS ANÁLISIS DE ALIMENTOS PREBIÓTICOS COMPOTAS MANZANA ZANAHORIA
Citación: Guachamin Lasluisa, K. E. (2024). Análisis del efecto prebiótico de una compota a base de manzana (Malus domestica) y zanahoria (Daucus carota) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/42360
Resumen: Currently, gastrointestinal problems, mainly in infants, have increased owing to the low consumption of foods rich insoluble fiber. This deficiency can negatively affect the intestinal microbiota and contribute to the development of diseases, such as diarrhea and constipation. To address this problem, three compotes…
Descripción: En la actualidad, los problemas gastrointestinales, principalmente en infantes, han aumentado debido al bajo consumo de alimentos ricos en fibra soluble. Esta deficiencia puede afectar negativamente la microbiota intestinal y contribuir al desarrollo común de enfermedades como la diarrea o el estreñimiento. Para…

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