Actualización del Manual de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) para la empresa INDUNEVALL de la parroquia Totoras - cantón Ambato

Tesis de gradoAcceso abierto2022

Autores: Zavala Salazar, Joselyn Valeria
Director/Tutor: Ortiz Escobar, Jacqueline de las Mercedes
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/36546
Palabras clave: GESTIÓN DE CALIDAD SEGURIDAD ALIMENTARIA INOCUIDAD ALIMENTARIA BPM POES POE LEGUMINOSAS INDUNEVALL CHOCHOS
Citación: Zavala Salazar, J. V. (2022). Actualización del Manual de Buenas Prácticas de Manufacturas (BPM) para la empresa INDUNEVALL de la parroquia Totoras - cantón Ambato [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/36546
Resumen: This final curricular integration report was focused on the development of a Manual of Good Manufacturing Practices in order to implement it and achieve GMP certification for the INDUNEVALL company located in the Totoras town, Ambato city, which is dedicated to the elaboration and commercialization of chochos and mote…
Descripción: El presente informe final de integración curricular estuvo enfocado en el desarrollo de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura con el fin de implementarlo y alcanzar la certificación de BPM para la empresa INDUNEVALL ubicada en la parroquia Totoras, cantón Ambato, la cual se dedica a la elaboración y…

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