Tesis de grado2025
Evaluación de la capacidad antioxidante y antiinflamatoria de polifenoles microencapsulados procedentes del ataco (Amarantus Quintesis)
- Autores
- Gómez Villegas Lady Mireya
- Director/Tutor
- Pérez Aldás Lander Vinicio
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología
- Palabras clave
- CAPACIDAD ANTIOXIDANTECAPACIDAD ANTIINFLAMATORIAPOLIFENOLESESTRÉS OXIDATIVOMICROENCAPSULACIÓNSECADO POR ASPERSIÓNEXTRACTOS VEGETALESATACO
- Citación
- Gómez Villegas Lady Mireya (2025). Evaluación de la capacidad antioxidante y antiinflamatoria de polifenoles microencapsulados procedentes del ataco (Amarantus Quintesis) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/44952
- Resumen
The use of bioactive compounds derived from native plants has gained importance due to their potential in the formulation of functional and therapeutic products. In this research, Amaranthus quitensis was utilized as a natural source of polyphenols, compounds known for their antioxidant and anti-inflammatory…
- Descripción
El uso de compuestos bioactivos derivados de plantas nativas ha cobrado importancia por su potencial en la formulación de productos funcionales y terapéuticos. En esta investigación se aprovechó el ataco como fuente natural de polifenoles, compuestos reconocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. La…