Evaluación de la vida útil de un extracto con propiedades antioxidantes obtenido de hojas de arándano (Vaccinium corymbosum)

Tesis de gradoAcceso abierto2024

Autores: Aguilar Sisalema, Jennifer Victoria
Director/Tutor: Fernández Rivero, Danae
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/42278
Palabras clave: ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE COMPUESTOS FENÓLICOS EXTRACTOS VEGETALES ARÁNDANO
Citación: Aguilar Sisalema, J. V. (2024). Evaluación de la vida útil de un extracto con propiedades antioxidantes obtenido de hojas de arándano (Vaccinium corymbosum) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/42278
Resumen: Interest in the use of natural products has increased in recent years due to the therapeutics proprieties they can have on health, one of them being antioxidant activity. Among these products are extracts that can be made from plant waste; however, to ensure their quality, it is necessary to determine their shelf life.…
Descripción: El interés por el uso de productos naturales ha incrementado en los últimos años debido a las propiedades terapéuticas que pueden generar en la salud, siendo una de ellas la actividad antioxidante. Entre estos productos se pueden encontrar los extractos que pueden ser elaborados con desechos vegetales; sin embargo,…

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