Sistema de gestión de la calidad según normas ISO 9001:2008 en el área de producción de la Asociación Fuerza Innovadora para incrementar su productividad

Tesis de maestríaAcceso abierto2017

Autores: Hidalgo Guerrero, Irene Elizabeth
Director/Tutor: Espín Guerrero, Víctor Rodrigo
Editorial: Universidad Técnica de Ambaro. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Maestría en Gestión de la Producción Agroindustrial
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/26289
Palabras clave: GESTIÓN DE LA CALIDAD PROCESOS DE PRODUCCIÓN NORMAS ISO PRODUCTIVIDAD QUESOS ASOCIACIÓN FUERZA INNOVADORA
Citación: Hidalgo Guerrero, I. E. (2017). Sistema de gestión de la calidad según normas ISO 9001:2008 en el área de producción de la Asociación Fuerza Innovadora para incrementar su productividad [Tesis de maestría, Universidad Técnica de Ambaro]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/26289
Resumen: Esta investigación determinó la relación entre las variables Sistema de Gestión de Calidad y productividad en la Asociación Fuerza Innovadora. El diagnóstico según la norma ISO 9001:2008, arrojó un nivel de cumplimiento general de 5%. Realidad que ha afectado el desarrollo de los procesos de elaboración de queso fresco…
Descripción: Management System and productivity in Asociación Fuerza Innovadora. The diagnosis according to ISO 9001: 2008 showed a general compliance level of 5%. Reality that has affected the development of the processes of elaboration of fresh cheese and mozzarella, detected as major problems in the process, the contamination by…

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