Modelo de gestión de calidad e inocuidad en el proceso de empacado de atún (Thunnnus albacares) en la empresa Manatun Cía. Ltda. del cantón Manta provincia de Manabí

Tesis de gradoAcceso abierto2015

Autores: Bucheli Paladines, Felipe Alfonso
Director/Tutor: Valencia Silva, Alex Fabián
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/15898
Palabras clave: GESTIÓN DE CALIDAD INOCUIDAD ALIMENTARIA EMPACADO DE ALIMENTOS MANATUN ATÚN
Citación: Bucheli Paladines, F. A. (2015). Modelo de gestión de calidad e inocuidad en el proceso de empacado de atún (Thunnnus albacares) en la empresa Manatun Cía. Ltda. del cantón Manta provincia de Manabí [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/15898
Descripción: Este modelo de Gestión de Calidad se desarrolló en la Empresa MANATUN Cía. Ltda., la misma que ofrece productos empacados de atún de alta calidad, con materia prima proveniente de embarcaciones existentes en las distintas provincias de la costa ecuatoriana, en lo que se refiere a la producción pesquera. El problema…

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