Elaboración de Vino de Arazá (Eugenia stipitata)

Tesis de gradoAcceso abierto2006

Autores: Valverde Barona, Jessica Alexandra
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3375
Palabras clave: Bebida Vino Arazá
Citación: Valverde Barona, J. A. (2006). Elaboración de Vino de Arazá (Eugenia stipitata) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3375
Resumen: La elaboración de este proyecto se enfoca directamente en producir vino de frutas a partir del arazá (Eugenia stipitata), que como ya se ha mencionado anteriormente es una fruta exótica de sabor y aroma único que a pesar de ello ha sido poco industrializada y comercializada en nuestro país. La elaboración de este…

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