Tesis de grado2026
El patrimonio alimentario y la experiencia turística de la Parroquia Salasaca
- Autores
- Durán Sulca Viviana Abigail
- Director/Tutor
- Torres Oñate Camilo Francisco
- Editor
- Universidad Tècnica de Ambato Facultad de Ciencias Humanas y de la Educaciòn Carrera de Turismo
- Editorial
- Universidad Tècnica de Ambato Facultad de Ciencias Humanas y de la Educaciòn Carrera de Turismo
- Palabras clave
- PATRIMONIO ALIMENTARIOGASTRONOMÍA TRADICIONALSALASACA
- Citación
- Durán Sulca Viviana Abigail (2026). El patrimonio alimentario y la experiencia turística de la Parroquia Salasaca [Tesis de grado, Universidad Tècnica de Ambato Facultad de Ciencias Humanas y de la Educaciòn Carrera de Turismo]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/46782
- Resumen
El patrimonio alimentario es una expresión viva de la identidad cultural de Salasaca, integra saberes, prácticas culinarias, técnicas ancestrales y formas de relación con el territorio transmitidas de generación en generación. El objetivo general de esta investigación fue analizar el patrimonio alimentario en la…
- Descripción
Food heritage is a living expression of Salasaca’s cultural identity, encompassing knowledge, culinary practices, ancestral techniques, and ways of relating to the land that have been passed down from generation to generation. The overall objective of this research was to analyze food heritage within the tourism…