Estudio del efecto microbiológico de diferentes salmueras en trucha (Oncorhynchus mikiss) y tilapia (Tilapia mossambica) para su conservación y almacenado

El presente proyecto investigativo pretende lograr la aplicación de un método seguro y adecuado de conservación para la carne de pescado (trucha y tilapia) sin que este pierda sus características organolépticas y el consumidor final este satisfecho con el mismo, es decir, lograr encontrar la combinación exacta para…