Estudio del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas sobre la vida útil y la calidad del aguacate (Persea americana Mill) variedad Fuerte

Tesis de gradoAcceso abierto2020

Autores: Viñán Pérez, Elvis Israel
Director/Tutor: Paredes Escobar, Mayra Liliana; Brito Grandes, Beatriz Dolores
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/31578
Palabras clave: MANEJO POSTCOSECHA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS ATMÓSFERAS MODIFICADAS VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS CALIDAD ALIMENTARIA AGUACATE
Citación: Viñán Pérez, E. I. (2020). Estudio del efecto de la aplicación de atmósferas modificadas sobre la vida útil y la calidad del aguacate (Persea americana Mill) variedad Fuerte [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/31578
Resumen: Currently, the avocado variety strong, in addition to its good sensory potential, has magnificent characteristics such as oil content, thick skin and late ripening; that put it at the top to be produced, sold and consumed globally. The present investigation studied the effect of the application of modified…
Descripción: En la actualidad el aguacate variedad Fuerte, además de su buen potencial sensorial, presenta magnificas características como, contenido de aceite, cáscara gruesa y su tardía maduración; que lo ponen en el top para ser producido, vendido y consumido a nivel mundial. La presente investigación estudió el efecto de la…

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