Aplicación de un modelo de optimización de uso de suero de leche orientada a la circularidad en PyMEs fabricantes de queso del cantón Píllaro, provincia de Tungurahua

The production of fresh cheese is an important source of income for the small and medium businesses of the Píllaro canton. The objective of this research project was to apply a model for optimizing the use of whey oriented towards circularity in small and medium businesses that manufacture cheese in the Píllaro…

La producción de queso fresco es una fuente importante de ingresos para las PyMEs del cantón Píllaro. El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo aplicar un modelo de optimización de uso de suero de leche orientada a la circularidad en PyMEs fabricantes de queso del cantón Píllaro, por medio de la…