El desconocimiento del valor nutritivo de la harina de quinua (Chenopodium quinoa) y la incidencia en el consumo en niños de edad escolar de la parroquia El Rosario del cantón Pelileo

Tesis de gradoAcceso abierto2007

Autores: Pérez Córdova, Albaro Rigoberto
Director/Tutor: Pelileo
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3388
Palabras clave: Harina Quinua Nutrición Cantón
Citación: Pérez Córdova, A. R. (2007). El desconocimiento del valor nutritivo de la harina de quinua (Chenopodium quinoa) y la incidencia en el consumo en niños de edad escolar de la parroquia El Rosario del cantón Pelileo [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3388
Resumen: El grano de quinua (Chenopodium quinoa) es un alimento alto en proteínas, y supera en este nutriente a muchos cereales que son importantes en la dieta diaria. En primer lugar se hace una síntesis a nivel macro, meso y micro de la problemática en estudio. Debido a la gran desnutrición que presenta nuestra población…

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