Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Avícola de Faenamiento Super Pollo, ubicada en la parroquia Benítez del cantón Pelileo

Tesis de gradoAcceso abierto2024

Autores: Balseca Amán, Erika Tatiana
Director/Tutor: Delgado Ramos, Andrea Verónica
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/40568
Palabras clave: SEGURIDAD ALIMENTARIA CALIDAD ALIMENTARIA INOCUIDADA ALIMENTARIA BPM POE POES FAENAMIENTO DE AVES SUPER POLLO
Citación: Balseca Amán, E. T. (2024). Elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Avícola de Faenamiento Super Pollo, ubicada en la parroquia Benítez del cantón Pelileo [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/40568
Resumen: This work focused on the development of a Good Manufacturing Practices Manual for the Super Pollo poultry slaughterhouse located in the Benítez parish of the Pelileo canton, with the purpose of its implementation and future certification in GMP, to ensure the safety, quality, participation in new markets, and export of…
Descripción: El presente trabajo se enfocó en el desarrollo de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la Avícola de Faenamiento Super Pollo ubicada en la parroquia Benítez del cantón Pelileo, con la finalidad de su implementación y futura certificación en BPM, para garantizar la inocuidad, calidad, participación en…

Documento de acceso abierto
Puede consultarlo y descargarlo libremente, citando siempre a sus autores.

Estadísticas de uso