Estudio de la composición nutricional de flores comestibles Diente de león (Taraxacum officiale), Tronadora (Tecoma stans), Mastuerzo (Tropaeolum majus), Girasol (Helianthus annuus) para potenciar su consumo

The human organism to maintain a healthy functioning requires meeting nutritional needs both in macro and micronutrients, in addition to investigating new sources of nutrients. Flowers are currently being studied as a source of micronutrients and compounds with biological activity. Flowers have been used as food since…

El organismo humano para mantener un funcionamiento saludable requiere cubrir necesidades nutricionales tanto en macro como micronutrientes, además se investigan nuevas fuentes de nutrientes. En la actualidad se estudia a las flores como fuente de micronutrientes, y compuestos con actividad biológica. Las flores han…