Diseño de una estructura modular plegable para mejorar la adaptabilidad y eficiencia espacial en restaurantes con espacio reducido

“Al Paso” is a fast food restaurant located in downtown Ambato that operates in a reduced space where food preparation, customer service, and storage activities occur simultaneously. This condition is common in contemporary gastronomic businesses affected by urban densification and increasing rental costs, making…

El restaurante “Al Paso” es un establecimiento de comida rápida ubicado en el centro de Ambato que opera en un espacio reducido, donde confluyen las actividades de preparación, atención y almacenamiento. Esta condición es frecuente en negocios gastronómicos actuales, influenciados por la densificación urbana y el…