Tesis de grado2026
Desarrollo de una bebida isotónica a base de chaguarmishque (Agave americana L.) y agua de coco (Cocos nucifera L.)
- Autores
- Shugulí López, Melany Sofía
- Director/Tutor
- Delgado Ramos, Andrea Verónica
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
- Palabras clave
- INDUSTRIA ALIMENTARIAINNOVACIÓN ALIMENTARIABEBIDAS ISOTÓNICASAGAVE AMERICANA L.CHAGUARMISHQUEAGUA DE COCO
- Citación
- Shugulí López, M. S. (2026). Desarrollo de una bebida isotónica a base de chaguarmishque (Agave americana L.) y agua de coco (Cocos nucifera L.) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/46220
- Resumen
This study aimed to develop an isotonic drink based on traditional ingredients such as chaguarmishque (Agave americana L.) and coconut water (Cocos nucifera L.) to meet the growing demand for healthy products without synthetic additives. This study applied an experimental and theoretical approach that takes advantage…
- Descripción
La presente investigación se llevó a cabo con la finalidad de formular una bebida isotónica a base de ingredientes ancestrales como es el chaguarmishque (Agave americana L.) y agua de coco (Cocos nucifera L.), dando respuesta a la creciente demanda de productos saludables y sin aditivos sintéticos. La investigación…