Los costos y la fijación del precio de los servicios en la empresa Amazongardens S.A.S.
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Date
2023-09
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Publisher
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Contabilidad y Auditoría. Carrera de Contabilidad y Auditoría
Abstract
El presente proyecto integrador tuvo como objetivo determinar los costos y precios en
los servicios que presta la empresa Amazongardens S.A.S. ubicada en la ciudad de
Palora, Morona Santiago, a razón de que esta no cuenta con un sistema de costos que
le permita conocer cuáles son los cargos que intervienen en la prestación de los
servicios de hotelería y restaurante. La metodología utilizada en este proyecto fue la
del sistema de órdenes de trabajo para el servicio de restaurante; se aplicó un muestreo
no probabilístico por conveniencia y se determinó los 17 platos más vendidos. Para el
servicio de hotelería se aplicó una metodología en base a la necesidad y naturaleza de
la empresa. Al aplicar la metodología, en el área del restaurante, se obtuvo los costos
de los platos ofertados y un detalle de los rubros que intervienen en cada elemento del
costo, los costos calculados oscilan entre 1,92 USD de un desayuno tradicional como
el majado, hasta los 17,62 USD del carrusel de mariscos. En cambio, en el área de
alojamiento se identificó los materiales que se utiliza para prestar el servicio y otros
cargos indirectos, además se calculó el costo diario por persona en cada habitación,
mismo que varió entre los 5,21 USD hasta los 6,82 USD dependiendo el tipo de
habitación, ya sea matrimonial, triple o cuádruple. Después de determinar los costos
de cada plato y servicio de alojamiento diario por persona, se estableció un margen de
ganancia para obtener el precio de venta. En conclusión, la empresa, en promedio
mensual, invierte 3.868,31 USD en la preparación de 535 platos, 1.929,51 USD en la
prestación del servicio de alojamiento, dando a entender que el área de restaurante
demanda más inversión debido a que es el servicio con más demanda en la empresa.
Description
The objective of this integrating project was to determine the costs and prices of the
services provided by the company Amazongardens S.A.S. located in the city of Palora,
Morona Santiago, because it does not have a cost system that allows it to know what
are the charges involved in the provision of hotel and restaurant services. The
methodology used in this project was the work order system for the restaurant service;
A non-probabilistic sampling was applied for convenience and the 17 most sold dishes
were determined. For the hotel service, a methodology was applied based on the need
and nature of the company. By applying the methodology, in the restaurant area, the
costs of the dishes offered and a detail of the items involved in each cost element were
obtained, the calculated costs range from USD 1,92 for a traditional breakfast such as
majado, to USD 17,62 for the seafood carousel. On the other hand, in the
accommodation area, the materials used to provide the service and other indirect
charges were identified, in addition, the daily cost per person in each room was
calculated, which varied between USD 5,21 and USD 6,82 depending on the type of
room, whether double, triple or quadruple. After determining the costs of each dish
and daily accommodation service per person, a profit margin was established to obtain
the sale price. In conclusion, the company, on a monthly average, invests USD
3.868,31 in the preparation of 535 dishes, USD 1.929,51 in the provision of the
accommodation service, implying that the restaurant area requires more investment
because it is the service with the highest demand in the company.
Keywords
SISTEMA, COSTO, HOTEL, RESTAURANTE