Microencapsulación del aceite de sacha inchi (Plukenetia volubilis L.) en combinación con el aceite esencial de eucalipto (Eucalyptus globulus L.), limón (Citrus limonum.) y albahaca (Ocimum basilicum L.) mediante secado por aspersión

Degradation of polyunsaturated fatty acids is a common problem in vegetable oils, usually caused by exposure to different environmental conditions; natural antioxidants such as essential oils and industrial methods such as microencapsulation are commonly used to ensure the reduction of these degenerative processes and…

La degradación de ácidos grasos poliinsaturados es un problema común en aceites vegetales, se produce normalmente al exponerlos a distintas condiciones ambientales; comúnmente se emplean antioxidantes naturales como aceites esenciales y métodos industriales como la microencapsulación para garantizar la reducción de…