Determinación del pH óptimo de acción del peróxido de hidrógeno en el blanqueamiento de la carnaza para la producción de gelatina pura elaborada en la empresa PRODEGEL S. A.

In the pure gelatin industry, the bleaching process of the carnaza is vital for the quality of the finished product. Hydrogen peroxide is used as a bleaching agent for animal skins. This is ionized in the alkaline medium forming the perhydroxyl ion which is responsible for destroying the chromophoric (melanin) groups…

En la industria de la gelatina pura, el proceso de blanqueado de la carnaza es vital para la calidad del producto terminado. El peróxido de hidrógeno es utilizado como agente de blanqueo de pieles de animales; este se ioniza en medio alcalino formando el ion perhidroxilo el cual es el encargado de destruir los grupos…