Estudio del efecto de un recubrimiento comestible y su incidencia en el tiempo de vida útil de la uvilla (Physalis peruviana L.)

The increasingly demanding need to have minimally processed fruit with better physical, chemical, and microbiological quality by the consumers, just as the importance of fruit consuming to prevent chronicillness, evidence the need to study minimum treatment process as key to develop ways that allows a natural…

La demanda cada vez más exigente de frutas mínimamente procesadas de mejor calidad, tanto física, química y microbiológica por parte de los consumidores, así como la importancia de la ingesta de fruta en la prevención de enfermedades crónicas, evidencian la necesidad del estudio de tratamientos de mínimo proceso que…