Aprovechamiento de residuos agroindustriales, cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) variedad arriba y ccn51 para la elaboración de una infusión

Tesis de gradoAcceso abierto2015

Autores: Tapia Yánez, Claudia Alexandra
Director/Tutor: Teneda Llerena, William Fabián
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/11981
Palabras clave: GESTIÓN DE RESIDUOS RESIDUOS AGROINDUSTRIALES BEBIDAS NATURALES INFUSIONES CASCARILLA DE CACAO
Citación: Tapia Yánez, C. A. (2015). Aprovechamiento de residuos agroindustriales, cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) variedad arriba y ccn51 para la elaboración de una infusión [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/11981
Descripción: El estudio experimental comparativo de aprovechamiento de residuos agroindustriales, cascarilla de cacao (Theobroma cacao L.) Variedad Arriba y CCN51 para la elaboración de una infusión con plantas medicinales Guayusa (Ilex guayusa Loes) y Hierba Luisa (Cymbopogon citratus) utilizando Stevia (Stevia rebaudiana Bertoni)…

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