Tesis de gradoAcceso abierto2020

Estudio de factiblidad para la implementación de una planta productora de cerveza artesanal con encapsulados de enterogermina® (Bacillus claussii), en el cantón Latacunga de la provincia de Cotopaxi

Autores
Asimbaya Jaramillo, Carlos Alberto
Director/Tutor
Robalino Martínez, Dolores del Rocío
Editorial
Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería Bioquímica
URI
https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/30829
Palabras clave
ESTUDIO DE FACTIBILIDADPLANTAS PROCESADORASINVESTIGACIÓN DE MERCADOENTEROGERMINA®CERVEZA ARTESANALBEBIDAS ALCOHÓLICASMASHCA CERVECERÍA
Citación
Asimbaya Jaramillo, C. A. (2020). Estudio de factiblidad para la implementación de una planta productora de cerveza artesanal con encapsulados de enterogermina® (Bacillus claussii), en el cantón Latacunga de la provincia de Cotopaxi [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/30829
Resumen

In the present study the feasibility for the implementation of a craft beer production plant containing enterogermina® capsules (Bacillus claussii) was evaluated, for this a market, technical, economic and financial evaluation study was developed. Through the market study the potential demand of the product and the…

Descripción

En el presente estudio se evaluó la factibilidad para la implementación de una planta productora de cerveza artesanal que contiene capsulas de enterogermina® (Bacillus claussii), para ello se desarrolló un estudio de mercado, técnico, económico y evaluación financiera. A través del estudio de mercado se determinó la…

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