Estudio de factibilidad del desarrollo de una bebida proteica a base de sangorache (Amaranthus quitensis), como una alternativa saludable en la ciudad de Ambato en la provincia de Tungurahua

Tesis de gradoAcceso abierto2022

Autores: Herrera Morocho, Jessica Paulina
Director/Tutor: Cadena Carrera, Santiago Esmiro
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Ingeniería en Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/35996
Palabras clave: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD INVESTIGACIÓN DE MERCADO ANÁLISIS FINANCIERO SANGORACHE AMARANTHUS QUITENSIS BEBIDAS PROTEICAS
Citación: Herrera Morocho, J. P. (2022). Estudio de factibilidad del desarrollo de una bebida proteica a base de sangorache (Amaranthus quitensis), como una alternativa saludable en la ciudad de Ambato en la provincia de Tungurahua [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/35996
Resumen: The project allowed to analyze the profitability and feasibility for the development of a protein drink based on sangorache (Amaranthus quitensis), in the city of Ambato in the province of Tungurahua. The study was based on four main pillars: market study, technical study, administrative study, and economic-financial…
Descripción: El presente proyecto permitió analizar la rentabilidad y factibilidad para el desarrollo de una bebida proteica a base de sangorache (Amaranthus quitensis), en la ciudad de Ambato en la provincia de Tungurahua. El estudio realizado se fundamentó en cuatro pilares principales: estudio de mercado, estudio técnico,…

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