Determinación del contenido de beta -  glucanos en líneas avanzadas y en variedades  de cebada, procesada y no procesada, por  medio de un método enzimático

Tesis de gradoAcceso abierto2011

Autores: Moreano Culqui, Fernanda Jacqueline
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/1865
Palabras clave: Cebada Método enzimático Beta-Glucano
Citación: Moreano Culqui, F. J. (2011). Determinación del contenido de beta - glucanos en líneas avanzadas y en variedades de cebada, procesada y no procesada, por medio de un método enzimático [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/1865
Resumen: El presente trabajo de investigación se realizó con el objetivo de clasificar las diferentes variedades y líneas de cebada existentes en nuestro país, para posteriormente orientar su uso de acuerdo al contenido de beta-glucanos. De las 70 líneas y/o variedades de cebada analizadas, los genotipos con mayor aptitud para…

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