Elaboración de una bebida saborizada con base en suero de queso mozzarella

Tesis de gradoAcceso abierto2010

Autores: Carrera Borja, Washington Xavier
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3211
Palabras clave: Bebida Suero Queso Mozzarella
Citación: Carrera Borja, W. X. (2010). Elaboración de una bebida saborizada con base en suero de queso mozzarella [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3211
Resumen: La presente investigación tuvo como objetivo principal encontrar un uso alternativo al suero obtenido de la elaboración de queso mozzarella a través de la elaboración de una bebida refrescante utilizando saborizantes (manzana, naranja y uva);bebida muy completa, alcalinizante y desintoxicante que normaliza la flora…

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