Evaluación de la actividad antioxidante, carotenoides totales, rendimiento global y perfil de extractos obtenidos a partir de cáscaras de camarón mediante propano subcrítico y Soxhlet
Naranjo Carrillo Victor Mateo (2025). Evaluación de la actividad antioxidante, carotenoides totales, rendimiento global y perfil de extractos obtenidos a partir de cáscaras de camarón mediante propano subcrítico y Soxhlet [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/44993
Resumen
Ecuador is one of the world's leading producers of shrimp (Litopenaeus vannamei), generating approximately 1.2 million tons annually, of which around 40 percent corresponds to by-products such as shells and heads. This study aimed to valorize these residues through the extraction of bioactive compounds, particularly…
Descripción
Ecuador es uno de los principales productores de camarón (Litopenaeus vannamei) a nivel mundial, generando aproximadamente 1,2 millones de toneladas anuales, de las cuales cerca del 40 por ciento corresponde a residuos como cáscaras y cabezas. Este estudio tuvo como objetivo valorizar dichos residuos mediante la…
