Estudio de las condicones óptimas de almacenamiento de papilla para niños de 6 a 36 meses a base de harina de papa nativa (Solanum tuberosum ssp.), variedades Yema de Huevo y Santa Rosa con sabor a mora (Rubus glaucus) y taxo (Passiflora tripartita)

The influence of adverse environmental conditions are multiple and in the case of baby foods which are dehydrated composite foods should be minimized to the maximum. In the present work, water activity and moisture content at a constant temperature of 20 Celsius degrees more less 1 were correlated using the gravimetric…

La influencia de las condiciones adversas del medio ambiente son múltiples y en el caso de papillas para bebes debe ser minimizada al máximo. En el presente trabajo se correlacionó la actividad de agua y el contenido de humedad a temperatura constante de 20 grados Centígrados más menos 1, utilizando el método…