La optimización del tiempo de precocido de las carcazas crudas de cuy (Cavia porcellus) y su incidencia en el tiempo de vida útil

Tesis de gradoAcceso abierto2007

Autores: Valencia Maldonado, Patricio Orlando
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3395
Palabras clave: Cuy Carcasa Alimentación Precocido Vida útil
Citación: Valencia Maldonado, P. O. (2007). La optimización del tiempo de precocido de las carcazas crudas de cuy (Cavia porcellus) y su incidencia en el tiempo de vida útil [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3395
Resumen: La situación alimentaria a nivel mundial es un aspecto que concierne a todos, y más aún cuando se conoce condiciones de desnutrición en niños y ancianos, enfermedades degenerativas o epidemias, es por ello que la búsqueda de soluciones para un ambiente donde la alimentación sea bien comprendida y esté al alcance de…

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