El proceso de ordeño manual de la leche de vaca y su incidencia en la contaminación microbiológica

Tesis de gradoAcceso abierto2008

Autores: Alcocer Villacís, Ivonne Mercedes
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3405
Palabras clave: Ordeño Leche Contaminación
Citación: Alcocer Villacís, I. M. (2008). El proceso de ordeño manual de la leche de vaca y su incidencia en la contaminación microbiológica [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3405
Resumen: Este proyecto de investigación se realizará con el fin de establecer un programa de capacitación al personal de la Hacienda “LA PLAYA”, con el objeto de solucionar problemas debido al ordeño manual inadecuado por parte del personal, lo cual permitirá asegurar la calidad de la leche y mantener bajo control los procesos…

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