Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa Lácteos Silva, ubicada en la parroquia La Libertad del cantón Tisaleo, provincia de Tungurahua

Tesis de gradoAcceso abierto2024

Autores: Morales Toaza, Dayana Nicole
Director/Tutor: Sánchez Garnica, Manoella Alejandra
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/42368
Palabras clave: SEGURIDAD ALIMENTARIA CALIDAD ALIMENTARIA INOCUIDADA ALIMENTARIA BPM POE POES MICROEMPRESAS PRODUCTOS LÁCTEOS QUESOS LÁCTEOS SILVA
Citación: Morales Toaza, D. N. (2024). Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura para la microempresa Lácteos Silva, ubicada en la parroquia La Libertad del cantón Tisaleo, provincia de Tungurahua [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/42368
Resumen: This work focuses on the elaboration of a Manual of Good Manufacturing Practices (GMP) for the micro- enterprise Lácteos Silva, located in the canton Tisaleo province of Tungurahua. Which aims to establish and comply with the basic minimum requirements that every company must meet, to obtain a GMP certification and…
Descripción: Este trabajo se centra en la elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) para la microempresa Lácteos Silva, ubicada en el cantón Tisaleo, provincia de Tungurahua. El objetivo de este manual es establecer y cumplir con los requisitos mínimos necesarios para que la empresa obtenga una certificación…

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