Influencia del procesamiento de semillas de diferentes variedades de Chenopodium quinoa en su perfil nutraceútico y metabólico

Tesis de gradoAcceso abierto2022

Autores: Carrillo Hidalgo, Doménica Carolina
Director/Tutor: Lalaleo Córdova, Liliana Paulina
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/36573
Palabras clave: BIOTECNOLOGÍA VEGETAL METABOLÓMICA NUTRACÉUTICOS RNM MACHINE LEARNING CHENOPODIUM QUINOA
Citación: Carrillo Hidalgo, D. C. (2022). Influencia del procesamiento de semillas de diferentes variedades de Chenopodium quinoa en su perfil nutraceútico y metabólico [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/36573
Resumen: The purpose of this research consisted of the NMR metabolomics analysis performed with three quinoa cultivars with 5 treatments including the control. The results obtained by Lalaleo et al., (2020) in the project Differentiating, evaluating, and classifying three quinoa ecotypes by washing, cooking and germination…
Descripción: El propósito de esta investigación consistió en el análisis de metabolómica por RMN realizado con tres cultivares de quinua con 5 tratamientos incluido el control. Los resultados obtenidos por Lalaleo et al., (2020) en el proyecto Differentiating, evaluating, and classifying three quinoa ecotypes by washing, cooking…

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