Tesis de grado2026
Evaluación de la capacidad antioxidante de polifenoles microencapsulados procedentes de los residuos de guanábana (Annona muricata)
- Director/Tutor
- López Hernández, Orestes Darío
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Biotecnología
- Palabras clave
- BIOTECNOLOGÍA AMBIENTALACTIVIDAD ANTIOXIDANTEMICROENCAPSULACIÓNSECADO POR ASPERSIÓNPOLIFENOLESCOMPUESTOS BIOACTIVOSGESTIÓN DE RESIDUOSRESIDUOS AGROINDUSTRIALESGUANÁBANA
- Citación
- Masaquiza Muyulema, S. P. (2026). Evaluación de la capacidad antioxidante de polifenoles microencapsulados procedentes de los residuos de guanábana (Annona muricata) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/46936
- Resumen
The increasing generation of agro-industrial waste and its inadequate management represent a growing environmental concern due to the accumulation of by-products with potential value that are often discarded. Among these residues, soursop (Annona muricata) peel stands out as a source of phenolic compounds with…
- Descripción
El incremento en la generación de residuos agroindustriales y su inadecuada gestión representan una problemática ambiental en crecimiento, debido a la acumulación de subproductos con potencial aprovechamiento que generalmente son descartados. Entre estos residuos se encuentra la cáscara de guanábana (Annona muricata),…