Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) de la microempresa Benwater ubicada en la parroquia Benítez, cantón Pelileo

Tesis de gradoAcceso abierto2024

Autores: Zurita Garces, Rommel Patricio
Director/Tutor: Delgado Ramos, Andrea Verónica
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/42442
Palabras clave: SEGURIDAD ALIMENTARIA CALIDAD ALIMENTARIA INOCUIDADA ALIMENTARIA BPM POE POES MICROEMPRESAS AGUA ENVASADA BENWATER
Citación: Zurita Garces, R. P. (2024). Desarrollo de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) de la microempresa Benwater ubicada en la parroquia Benítez, cantón Pelileo [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/42442
Resumen: The development of the Good Manufacturing Practices Manual for BENWATER, establishing mandatory sanitary conditions and adequate facilities due to consumer demand for safe and quality products. The main objective of this manual is for the company to obtain the GMP certification issued by ARCSA, reducing the risks of…
Descripción: La elaboración del Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, para la empresa BENWATER estableciendo condiciones sanitarias obligatorias e instalaciones adecuadas debido a la demanda de los consumidores por producto inocuos y de calidad. El principal objetivo de realizar este Manual es para que la empresa llegue a…

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