Tesis de grado2025
Análisis de los procesos de producción de la microempresa láctea Flor del Campo y su impacto en las condiciones higiénico-sanitarias del producto
- Autores
- Caiza Lema, Daliana Lisbeth
- Director/Tutor
- Delgado Ramos, Andrea Verónica
- Editorial
- Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
- Palabras clave
- SEGURIDAD ALIMENTARIACALIDAD ALIMENTARIAINOCUIDAD ALIMENTARIAHIGIENE Y SANITIZACIÓNPROCESOS DE PRODUCCIÓNBPMMICROEMPRESASFLOR DEL CAMPOPRODUCTOS LÁCTEOSQUESOS
- Citación
- Caiza Lema, D. L. (2025). Análisis de los procesos de producción de la microempresa láctea Flor del Campo y su impacto en las condiciones higiénico-sanitarias del producto [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/43408
- Resumen
This study focused on analyzing the production processes of the dairy microenterprise Flor del Campo and its impact on the hygienic-sanitary conditions of the final product to find significant deficiencies and propose recommendations and strategies to remedy these gaps. To achieve this purpose, an exhaustive evaluation…
- Descripción
El presente trabajo se enfocó en analizar los procesos de producción de la microempresa láctea Flor del Campo y su impacto en las condiciones higiénico-sanitarias del producto final, esto con el fin de encontrar deficiencias significativas y proponer recomendaciones y estrategias para subsanar dichas brechas. Para…