Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora de queso fresco enriquecido con quinua (Chenopodium quinoa Willd) en la parroquia San Lorenzo, provincia de Bolívar, Ecuador

its production generates important economic income for the dairy and agricultural sector, due to its nutritional contribution. For this reason, the objective of this project was to prepare a feasibility study for the creation of a microenterprise that produces fresh cheeses enriched with quinoa in the province of…

El queso es un alimento importante en la dieta de la población ecuatoriana al igual que la quinua; su producción genera importantes ingresos económicos al sector lácteo y agrícola, debido a su aporte nutricional. Por ello, el presente proyecto tuvo como objetivo elaborar un estudio de factibilidad para la creación de…