Proyecto de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de mermelada utilizando fresa (Fragaria sp) de calidad no comercial y edulcorante en el cantón Rumiñahui, provincia de Pichincha

Tesis de gradoAcceso abierto2024

Autores: Alcocer Vasconez, Juan Fernando
Director/Tutor: Ruiz Robalino, Oscar Eduardo
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología. Carrera de Alimentos
URI: https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/40563
Palabras clave: ESTUDIO DE FACTIBILIDAD INVESTIGACIÓN DE MERCADO ANÁLISIS FINANCIERO PLANTAS PROCESADORAS CONSERVAS DE FRUTAS MERMELADAS FRESA
Citación: Alcocer Vasconez, J. F. (2024). Proyecto de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de mermelada utilizando fresa (Fragaria sp) de calidad no comercial y edulcorante en el cantón Rumiñahui, provincia de Pichincha [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. https://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/40563
Resumen: The feasibility project for the implementation of a jam-processing plant using non-commercial quality strawberries (Fragaria sp) and sweeteners in the Rumiñahui canton, province of Pichincha, aims to determine its viability, considering three main aspects: market study, technical study, and economic-financial study…
Descripción: El proyecto de factibilidad para la implementación de una planta procesadora de mermelada utilizando fresa (Fragaria sp) de calidad no comercial y edulcorante en el cantón Rumiñahui, provincia de Pichincha, tiene como objetivo determinar su viabilidad, contemplando tres aspectos primordiales: estudio de mercado,…

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