Efecto de la adición de fibra para la producción y enriquecimiento de embutidos

Food industries seek to develop functional products these due to the high demand they have in the market, thanks to the fact that consumers choose healthier foods, with more natural components and fewer artificial ingredients, that is why reformulations in sausages with the incorporation of Dietary fibers are…

Las industrias alimentarias buscan desarrollar productos funcionales debido a la alta demanda que estos tienen en el mercado, gracias a que los consumidores eligen alimentos más saludables, con componentes naturales y cada vez con menos ingredientes artificiales, es por ello que las reformulaciones en embutidos con la…