Incidencia del porcentaje de extracto de vainilla en la aceptabilidad de las galletas Bizcotelas en la Industria Alimenticia “Trigo de Oro” Cia. Ltda.

Tesis de gradoAcceso abierto2008

Autores: Calle Naranjo, Galo Mauricio
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3413
Palabras clave: GALLETAS REPOSTERÍA TRIGO
Citación: Calle Naranjo, G. M. (2008). Incidencia del porcentaje de extracto de vainilla en la aceptabilidad de las galletas Bizcotelas en la Industria Alimenticia “Trigo de Oro” Cia. Ltda. [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3413
Resumen: El presente proyecto responde a la necesidad de cubrir un requisito básico y académico para obtener el Título de Ingeniero en Alimentos. Es así que este trabajo se desarrolla con la finalidad de resolver el problema del escaso aroma en las galletas Bizcotelas de la Industria Alimenticia “Trigo de Oro” Cia. Ltda.,…

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