Caracterización morfológica y composición físico-química de la fruta Cidrayota (Sechium edule) de la variedad Virens Levis cultivada en los cantones Piñas (El Oro) y Baños (Tungurahua)

Tesis de gradoAcceso abierto2018

Autores: Moreira Añazco, Rúbir Stalin
Director/Tutor: Ramos Moya, Milton Rubén
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos.
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/27307
Palabras clave: COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS PRODUCTOS HORTOFRUTÍCOLAS CIDRAYOTA VIRENS LEVIS
Citación: Moreira Añazco, R. S. (2018). Caracterización morfológica y composición físico-química de la fruta Cidrayota (Sechium edule) de la variedad Virens Levis cultivada en los cantones Piñas (El Oro) y Baños (Tungurahua) [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/27307
Resumen: In Ecuador, christophine is a little known fruit, with little information regarding its morphology and characterization. Therefore, the aim of this research was to characterize morphological, physico-chemical and sensorially the christophine (Sechium edule) variety virens levis cultivated in Piñas (El Oro) and Baños…
Descripción: En Ecuador, la cidrayota es una fruta poco conocida, con escasa información con respecto a su morfología y caracterización. Por esto, el objetivo de la presente investigación fue caracterizar morfológica, físico-química y sensorialmente la cidrayota (Sechium edule) variedad virens levis cultivada en los cantones Piñas…

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