Utilización de harina de plátano (musa balbisiana), en el desarrollo de películas biodegradables activas

Tesis de gradoAcceso abierto2015

Autores: Moreno Toasa, Gabriel Alejandro
Director/Tutor: Arancibia Soria, Mirari Yosune
Editorial: Universidad Técnica de Ambato. Facultad de Ciencia e Ingeniería en Alimentos. Carrera de Ingeniería en Alimentos
URI: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/11979
Palabras clave: TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS PELÍCULAS BIODEGRADABLES ENVASES ACTIVOS BIOPOLÍMEROS BANANO
Citación: Moreno Toasa, G. A. (2015). Utilización de harina de plátano (musa balbisiana), en el desarrollo de películas biodegradables activas [Tesis de grado, Universidad Técnica de Ambato]. Repositorio Institucional UTA. http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/11979
Descripción: En el campo alimenticio es de gran importancia el uso de plásticos sintéticos utilizados como bolsas plásticas o “fundas” (fundas transparentes de polietileno), su función principal es proteger a las frutas de agentes externos que puedan causarles daño. Cabe indicar que existen dos tipos de frutas: no climatéricas y…

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