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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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2023-03
Efecto del uso de harina de camote morado (Ipomoea batata) y oca blanca (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur descremado
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Montachana Lagua, María Elena
2023-03
Efecto del uso de harina de camote morado (Ipomoea batatas L.) y oca blanca (Oxalis tuberosa) en la producción de yogur entero
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Minango Morales, Tatiana Belén
2023-03
Efecto del uso de harina de zanahoria blanca (Arracacia Xanthorrhiza) y mashua (Tropaeolum Tuberosum) en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales para la producción de yogur
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Acaro López, Jennifer Brigitte
2023-03
Efecto del uso de harina de zanahoria blanca (Arracacia xanthorrhiza) y mashua (Tropaeolum tuberosum) en la producción de yogur descremado
Álvarez Calvache, Fernando Cayetano
;
Tipán Toapanta, Edison Javier
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Author
1
Acaro López, Jennifer Brigitte
1
Minango Morales, Tatiana Belén
1
Montachana Lagua, María Elena
1
Tipán Toapanta, Edison Javier
Subject
4
HARINAS NO CONVENCIONALES
4
SOBERANÍA ALIMENTARIA
3
CULTUVOS ANDINOS
2
CAMOTE MORADO
2
OCA BLANCA
2
YOGUR
2
YOGUR DESCREMADO
1
ALIMENTOS ENRIQUECIDOS
1
CULTIVOS ANDINOS
1
MASHUA
.
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Date issued
4
2023