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2017-10
Análisis de riesgos y puntos críticos (HACCP) para aseguramiento de la calidad en la línea de productos cárnicos cocidos elaborados en la Fundación Unión de Organizaciones Campesinas de Salinas FUNORSAL del cantón Guaranda
Santamaría Díaz, Edwin César
;
Mejía Sánchez, Genda del Consuelo
2019-10
Cuantificación de la relación entre ácidos grasos saturados e insaturados en salchichas de consumo masivo mediante el empleo de un método analítico, como aporte a la información nutricional en la provincia de Tungurahua
Pérez Aldas, Lánder Vinicio
;
Pincay Albán, Rosa Amelia
2015
Determinación de la concentración residual durante las etapas de nitrito de sodio de elaboración almacenamiento de cinco productos cárnicos y (Salchicha de pollo, mortadela especial, salchicha paisa, longaniza, chorizo salchipincho) de la planta de alimentos PIGGIS embutidos PIGEM Cía. Ltda. y su incidencia sobre el tiempo de vida útil
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Cali Chasi, Gabriela Carolina
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Cali Chasi, Gabriela Carolina
1
Mejía Sánchez, Genda del Consuelo
1
Pincay Albán, Rosa Amelia
Título
2
EMBUTIDOS
1
ANÁLISIS DE ALIMENTOS
1
BPM
1
CROMATOGRAFÍA DE GASES
1
FUNORSAL
1
GESTIÓN DE CALIDAD
1
HACCP
1
SALCHICHAS
1
VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS
1
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
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Fecha de lanzamiento
1
2015
1
2017
1
2019