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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Autor(es)
2012
Efecto de la adición de harina de quinua (chenopodium quinoa), queso crema y puré de papa (solanum tuberosum) en las propiedades térmicas y sensoriales del paté de camarón (penaeus vanammei) de las variedades: de mar (grande y pomada) y de piscina (mediano
Murillo Molina, Angélica María
2012
Influencia de la aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad (PEAI) sobre la carga microbiana del néctar de fresa
Bombón Pilliza, Luis Alfredo
2012
Elaboración de una salsa de fresa (Fragaria chiloensis L.Duchesne) a partir de Stevia Rebaudina Bertoni y Goma Xanthan para el consumo de personas diabéticas
Medina Morales, Flor Elizabeth
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Bombón Pilliza, Luis Alfredo
1
Medina Morales, Flor Elizabeth
1
Murillo Molina, Angélica María
Título
2
Goma
2
Salsa
2
Salud
2
Stevia
2
Xanthan
1
Alimentación
1
Camarón
1
Diabético
1
Emulsificante
1
Néctar
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