Repositorio Universidad Técnica de Ambato: Buscar

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Fecha de publicación	Título	Autor(es)
2011	La comparación de almidón nativo y modificado de maiz (zea mays) y goma xanthan en el comportamiento reológico de paté de champiñones (agaricus bisporus)	Torres Moreno, María lissenia
2011	Producción de ácido láctico mediante el uso de Lactobacillus rhamnosus, a partir de melaza	Barrera Vaca, Rosa Verónica
2011	Evaluación del uso de Propionato de calcio y Sorbato de potasio en la estabilidad del pan precocido almacenado en refrigeración, para su comercialización en supermercados	Balarezo Espín, Patricio Javier
2011	Efecto de la sustitucion de salmuera de masaje por cerveza (tipo pilsen) en la formulación y producción de Jamonada	Bermeo Cruz, Luis Alejandro
2011	Estudio de la influencia de los grados brix del chaguar mishque para la obtención de una bebida carbonatada tipo champagne	Hervas Paredes, Patricia Marisela
2011	Desarrollo de la tecnologia para elaborar bolos a partir de suero de leche dulce con la adicion de pulpa de fruta, azucar y gelatina	Barrionuevo Carrillo, María Paola
2011	Obtención de té medicinal nutracéutico a partir de plantas ancestrales menta (mentha arvensis) manzanilla (matricaria chamomilla) llantén (plantaginaceae) malva (malváceas o malvaceae)	Cholota Moreta, Javier Mauricio
2012	Influencia de la aplicación de pulsos eléctricos de alta intensidad (PEAI) sobre la carga microbiana del néctar de fresa	Bombón Pilliza, Luis Alfredo
2011	Determinación del contenido de beta - glucanos en líneas avanzadas y en variedades de cebada, procesada y no procesada, por medio de un método enzimático	Moreano Culqui, Fernanda Jacqueline
2011	El desarrollo de la tecnología para la industrialización de la pitahaya (cereus triangularis haw) y su incidencia en la baja oferta de productos en el mercado local	Carrera Chimbolema, Alberth Santiago