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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2019-08
Evaluación de la relación entre ácidos grasos saturados e insaturados en quesos frescos de consumo masivo en la provincia de Tungurahua
Pérez Aldas, Lánder Vinicio
;
Silva Vieira, Pamela Estefanía
2018-02
Sustitución parcial de la grasa láctea por aceites vegetales: Sacha Inchi (Plukenetia colubilis L.) y Oliva (Olea europaea) en la elaboración de queso crema
German Tomalá, César Augusto
;
Asimbaya Talavera, Luis Alberto
2018-10
Caracterización socioeconómica y productiva de la cadena de valor agroalimentaria de la leche en la provincia de Tungurahua
Moreno Miranda, Carlos Santiago
;
Moreno Pérez, Fabricio Sebastián
2017-12
Diseño de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC) para el aseguramiento de la inocuidad de los productos elaborados en la industria de productos lácteos SOPRAB
Baquero Icaza, Paulo Santiago
;
Quispilema Cunalata, Ana Gabriela
2018-06
Implementación de prácticas correctas de higiene para garantizar la inocuidad en el proceso productivo de la empresa El Ganadero
German Tomalá, César Augusto
;
Villacreses Pallo, Lenin Alejandro
2016-04
Desarrollo de una Bebida láctea fermentada con la incorporación de Aloe vera y Aceites esenciales
Arancibia Soria, Mirari Yosune
;
Cando Quinto, Rosa Gabriela
2015
Determinación de los parámetros reológicos de yogurt de sábila (Aloe vera), elaborado con diferentes formulaciones mediante el uso del viscosímetro brookfield
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Cadena Masabanda, Wilmer Arnulfo
2015
Implementación de la documentación de los programas pre-requisito de buenas prácticas de manufactura, para la empresa “Productos Lácteos Adrianita”, ubicada en el Cantón Mejía - Provincia de Pichincha
Pacheco Tigsilema, María Teresa
;
Guisñay Pilco, Edwin Daniel
2015
Diseño de un Sistema de Buenas Prácticas de Manufactura y su incidencia en la calidad sanitaria del queso fresco en el Colegio Unificado “Simón Rodríguez
German Tomalá, César Augusto
;
Guano Guanoluisa., Juan Carlos
2015
Estudio de cultivos lácticos y la inulina en la vida útil del yogur de arazá (Eugenia stipitata)
German Tomalá, César Augusto
;
Riofrio Pacheco, Cristian Rolando
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Asimbaya Talavera, Luis Alberto
1
Bonifaz Nieto, Josué David
1
Cadena Masabanda, Wilmer Arnulfo
1
Cando Quinto, Rosa Gabriela
1
Cordovilla Villacís, Christian Al...
1
Córdova Culqui, Mercedes Elizabeth
1
Escobar Machado, José Antonio
1
German Gallardo, María Fernanda
1
Guano Guanoluisa., Juan Carlos
1
Guisñay Pilco, Edwin Daniel
.
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Título
7
QUESOS
4
CALIDAD ALIMENTARIA
3
BPM
3
INOCUIDAD ALIMENTARIA
3
SEGURIDAD ALIMENTARIA
2
ACEITES ESENCIALES
2
ACEITES VEGETALES
2
AGUAS RESIDUALES
2
CALIDAD NUTRICIONAL
2
GESTIÓN AMBIENTAL
.
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Fecha de lanzamiento
6
2015
3
2017
3
2018
2
2019
2
2020
1
2011
1
2012
1
2013
1
2014
1
2016
.
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