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Autor(es)
2015
Evaluación del efecto de la fermentación en las propiedades reológicas y panificables del almidón de maíz variedad INIAP 122
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Acurio Acurio, Aida Patricia
2015
Establecer el efecto de la inclusion de harina de quinua y suero de quesería en la elaboración de pan tipo molde
Salazar Garcés, Diego Manolo
;
Naranjo Rivadeneira, Marcelo José
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Acurio Acurio, Aida Patricia
1
Naranjo Rivadeneira, Marcelo José
Título
1
FERMENTACIÓN LENTA
1
MAÍZ
1
NUTRICIÓN
1
PRODUCTOS DE PANADERÍA
1
REOLOGÍA DE ALIMENTOS
1
SUERO LÁCTEO
1
VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS