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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2018-07
Mejora de la conservación postcosecha del tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) variedad mora mediante atmósferas modificadas
Angós Iturgaiz, Ignacio Ángel
;
Alcocer Pérez, Magali Fernanda
2018-12
Influencia del método de deshidratación (secado convectivo y tambor rotatorio) en las propiedades ópticas de papillas infantiles elaboradas con harina de papas nativas ecuatorianas (Solanum anígena)
Acurio Arcos, Liliana Patricia
;
Mesa Guaña, José Luis
2018-06
Efecto del ozono sobre la actividad antioxidante, los azúcares y los compuestos bioactivos de la mora de Castilla (Rubus glaucus Benth)
Horvitz Szoiechet, Sandra
;
López Salazar, Rodolfo Abelardo
2018-06
Efecto del ozono sobre la calidad postcosecha de moras de Castilla (Rubus glaucus Benth)
Horvitz Szoiechet, Sandra
;
Urbano Borja, Miryan Rocío
2018-03
Efecto de la aplicación de atmósferas modificadas en la composición de compuestos bioactivos del tomate de árbol (Solanum betaceum Cav.) variedad mora ecuatoriana
Angós Iturgaiz, Ignacio Ángel
;
Chicaiza Paredes, Pedro Alejandro
2018-11
Efecto de la aplicación postcosecha de ozono gaseoso sobre la tasa respiratoria y la calidad microbiológica de mora de Castilla (Rubus glaucus Benth)
Arancibia Soria, Mirari Yosune
;
Chonata Jiménez, Erika Brigitte
2018-10
Efecto del ozono gaseoso sobre la calidad microbiológica de moras de Castilla (Rubus glaucus Benth)
Arancibia Soria, Mirari Yosune
;
Barrionuevo Terán, Evelyn Yajaira
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Agama Naranjo, Alejandra Rosario
1
Alcocer Pérez, Magali Fernanda
1
Barrionuevo Terán, Evelyn Yajaira
1
Cando Collaguazo, David Andrés
1
Chicaiza Paredes, Pedro Alejandro
1
Chonata Jiménez, Erika Brigitte
1
Fiallos Muyolema, Tannia Gissela
1
Guanoquiza Zambrano, Anabel Maria...
1
Llive Flores, Melissa Liseth
1
López Salazar, Rodolfo Abelardo
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Título
9
VIDA ÚTIL DE ALIMENTOS
4
ATMÓSFERAS MODIFICADAS
4
MANEJO POSTCOSECHA
4
MORA DE CASTILLA
4
OZONO GASEOSO
3
ALIMENTACIÓN INFANTIL
3
COMPUESTOS BIOACTIVOS
3
EVALUACIÓN SENSORIAL
3
PAPAS NATIVAS ECUATORIANAS
3
PAPILLAS INFANTILES
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