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Ciencia e Ingeniería en Alimentos y Biotecnología
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Fecha de publicación
Título
Autor(es)
2018-07
Estudio de la actividad antioxidante de aislados proteicos de harina de haba pallar (Phaseolus Iunatus L.) y su digestibilidad gástrica y duodenal (in vitro)
Acosta Morales, Dayana Cristina
;
Tello Fonseca, Ana Gabriela
2019-01
Determinación de la actividad antioxidante y antiinflamatoria de aislados proteicos de harina de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) y su digestibilidad gastrointestinal in vitro
Paredes Escobar, Mayra Liliana
;
Aguinda Tanguila, Anderson Aldair
2019-08
Evaluación de la solubilidad de la proteína presente en matrices vegetales: leguminosas, tubérculos y raíces
Carpio, Cecilia Mercedes
;
Caiza Constante, Jhonnatan Iván
2019-08
Determinación del contenido nutricional en harinas de firiguero (Vigna unguiculata L.) y una mezcla de siete harinas como fuentes de carbohidratos y minerales
Briceño Carrasquel, Jorge Alexander
;
Moreira Campoverde, Erick Paul
2013
Determinación del efecto de las condiciones de almacenamiento sobre la viabilidad de esporas y micelio de actinomicetes aislados de la rizósfera de leguminosas
Rodríguez Meza, Carlos Alberto
;
Andrade Proaño, Diana Carolina
2019-01
Evaluación de la digestibilidad gastrointestinal in vitro, actividades antiinflamatoria y antioxidante en concentrados e hidrolizados proteicos extraídos de harina de gandul (Cajanus cajan)
Carpio, Cecilia Mercedes
;
López Yagual, Katherine Narcisa
2019-01
Determinación del contenido nutricional en harinas de chocho (Lupinus mutabilis), gandul (Cajanus cajan) y zarandaja (Labland purpureus) como fuentes de carbohidratos y minerales
Briceño Carrasquel, Jorge Alexander
;
Ruiz Aguilar, Nelson Adolfo
2017-12
Caracterización de concentrados proteicos, determinación de la actividad antioxidante y cuantificación de fenoles solubles totales de fréjol rojo moteado (phaseolus vulgaris)
Morales Acosta, Dayana Cristina
;
Morán Reascos, Roberto Carlos
2017-04
Método de secado en frío (Liofilización) y secado en calor (Spry dryer) para la obtención de concentrados proteicos de haba (Vicia faba)
Del Pozo León, Freddy Geovanny
;
Puruncajas Panta, Yosmahara Carolina
2017-08
Obtención de un hidrolizado enzimático de harina de chocho (Lupinus mutabilis Sweet)
López Hernández, Orestes Darío
;
Navas Enríquez, Vanessa Alexandra
Otras opciones relacionadas
Autor
1
Aguinda Tanguila, Anderson Aldair
1
Andrade Proaño, Diana Carolina
1
Caiza Constante, Jhonnatan Iván
1
Galarza Baicilla, Irina Jacqueline
1
López Yagual, Katherine Narcisa
1
Moreira Campoverde, Erick Paul
1
Morán Reascos, Roberto Carlos
1
Navas Enríquez, Vanessa Alexandra
1
Puruncajas Panta, Yosmahara Carolina
1
Quinga Paucar, María Alexandra
.
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Título
5
CONCENTRADOS PROTEICOS
3
ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE
3
ALIMENTOS FUNCIONALES
3
DIGESTIBILIDAD GASTROINTESTINAL
3
NUTRICIÓN
2
ACTIVIDADES BIOLÓGICAS
2
AISLADOS PROTEICOS
2
CHOCHO
2
COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS
2
FIRIGUERO
.
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Fecha de lanzamiento
5
2017
5
2019
1
2013
1
2018